Alligevel sælger han flere
Sprødt andeskind, kartofler og brun sovs. Det er en spise, der er på tallerkenerne ved middagsbordene hos nogle til mortensaften 10. november og ved juletid. I år oplever den nordjyske andeproducent Peter Nielsen fra Farsø i Himmerland, at der er en øget efterspørgsel på hans danskproducerede ænder, som også er økologiske og fritgående, fra de forhandlere, der sælger hans ænder. - Det er nok et sted mellem fem og ti procent mere. Det, synes jeg, er dejligt. Det gør bare glæden større ved at lave det jo, siger Peter Nielsen. Han går rundt mellem sin tilbageværende andeflok på omkring 4000 ænder, der skal være klar til julen. Flere er dog allerede slagtet. I år slagter han i omegnen af 22.000